Bogotá · Cocina de autor · campesina, fermentaciones
Prudencia
Prudencia — el chef Mario Rosero (egresado del CIA en Hyde Park) y su esposa Meghan Flanigan abrieron este menú degustación de 7 tiempos en su antiguo barrio de La Candelaria en 2016. Técnicas campesinas, fermentación y producto local. El menú fijo cambia cada mes; reserva obligatoria.
Fotos · Prudencia
Dirección
Carrera 2 #11-34, La Candelaria
Barrio
La Candelaria
Precio
$$$
Cocina
Cocina de autor · campesina, fermentaciones
Teléfono
+57 601 394 1678
WhatsApp
Correo
—
Sitio web
Reconocido por
- Chef Mario Rosero, egresado del Culinary Institute of America en Hyde Park, NY.
- Abrió en 2016 por Rosero y su esposa Meghan Flanigan en su antiguo barrio de La Candelaria.
- Enfoque en técnicas campesinas: ahumados, fermentación, conservación y mínimo desperdicio.
- Abre miércoles a domingo solo almuerzo; se requiere reserva.
Platos firma
Selección de platos representativos · consulta la web del restaurante para la carta completa y precios.
- Seven-course tasting menu — menú fijo de 7 tiempos, cambia cada mes